Catégorie : Gastronomie

L’école de Nice: la cuisine niçoise selon Keisuke Matsushima

Keisuke Matsushima, un grand chef japonais, possède un restaurant étoilé à Nice où il s’est installé depuis quelques années. L’an dernier, il se lançait le pari fou d’ouvrir un restaurant bistrot qui ne servirait que de la cuisine provençale à petits prix et s’est associé à deux autres personnes qui s’occupent de la décoration en collaboration avec un galeriste de… Read more →

La Halle aux Poissons à Cagnes sur Mer

Le Cros-de-Cagnes a su conserver son activité maritime traditionnelle, qui s’est toutefois modifiée au fil du temps. Actuellement, la pêche est pratiquée par une douzaine de barques motorisées qui, au fil des saisons utilisent les engins de pêche appropriés : tramaille, filet maillant, palangres… Les poissons de fond assurent l’essentiel de cette production qui s’élève annuellement à une quarantaine de… Read more →

Lou Castelet  » Chez Cathy » à Carros

Spécialités niçoises, saveur du monde, ou bien son buffet à volonté ? Le restaurant « Chez Cathy » vous accueille tous les midis dans sa salle coquette et intime. En été, dans la fraîcheur du patio, au milieu des chênes, le chef Robert Ducros et son équipe vous fera déguster les saveurs ensoleillées de l’ancien pays niçois. L’authenticité de ce… Read more →

L’eSCentiel à Beaulieu-sur-mer

C’est à Beaulieu-sur-Mer que Charles Semeria, vient de poser l’ancre. Il a commencé sa longue carrière, pendant son service militaire, il y a une trentaine d’années, comme cuisinier du commandant du porte-avions Foch. Puis beaucoup d’expériences enrichissantes auprès de Jean Claude Guillon au Grand Hôtel du Cap Ferrat et Jacques Maximin au Negresco… Il a connu les ors des grandes… Read more →

Keisuke Matsushima – Restaurant Gastronomique Franco-Japonais à Nice

Keisuke Matsushima c’est un chef, un chef japonais surdoué installé à Nice. Il a débarqué en France en 1998, à 20 ans, après un parcours prestigieux au Japon, et a choisi la côte d’Azur pour ouvrir son premier restaurant aujourd’hui étoilé. Il propose aujourd’hui des plats résolument niçois ponctués de touches japonaises, un mariage éblouissant de produits, de techniques et… Read more →

Le Saison – Restaurant Japonais à Nice

Décor minimaliste, murs blanc et meubles en rotin… Ici c’est le partage d’une nourriture japonaise familiale. Un intérêt pour Keisukei : servir son art culinaire autour de produits frais de saison. De Nizza à Tokyo, on revisite les saveurs du Japon sur les rives de la Méditerranée ! la Japanese Mediterranean est à l’honneur ! Fusion de deux régions aux… Read more →

La Zucca Magica – Restaurant Végétarien à Nice

La Zucca Magica (La Citrouille Magique) est un restaurant italien végétarien situé sur le port de Nice. Il a en plus comme particularité que l’on ne choisit pas son menu !  Un menu qui change tous les jours, comprenant 4 plats, 1 dessert le tout fait maison avec des produits frais. Les plats sont raffinés mais savent garder des prix sages.… Read more →

La Gauloise à Nice

Cette enseigne est à classer parmi les Institutions Niçoises. Elle  propose de beaux plateaux de fruits de mer et de coquillages: plateau panaché maison ou plateau panaché royal, on se laisse tenter par les produits frais de grande qualité : huîtres, oursins, palourdes, clams, crevettes, tourteau et autres langoustes. Que ceux qui n’aiment pas les fruits de mer se rassurent… Read more →

A La Table Du Marché à Nice

On s’installe A la Table du Marché pour déguster les plats simples et savoureux issus des produits chinés au marché de la Libération qui dévoile ses étals à quelques pas de là. Le chef y fait son tour matinal puis concocte une cuisine authentique qui revendique respect des saveurs et belle fraîcheur. La carte minimale privilégie la qualité et le… Read more →

Le Tapaloca (Vieux Nice)

  Authentique bar à tapas  » al puro estilo español » . Vins, bières, charcuteries et fromages artisanaux espagnols. Cuisine méditerranéenne pour toutes les bourses. Ambiance musicale flamenco, latino, fusion … Angeles et Pako vous accueillent du mercredi soir au dimanche soir de 18h à 24h.  Adresse : 7 rue du pont vieux 06300 Nice (vieux Nice) Read more →