L’école de Nice: la cuisine niçoise selon Keisuke Matsushima

Keisuke Matsushima, un grand chef japonais, possède un restaurant étoilé à Nice où il s’est installé depuis quelques années. L’an dernier, il se lançait le pari fou d’ouvrir un restaurant bistrot qui ne servirait que de la cuisine provençale à petits prix et s’est associé à deux autres personnes qui s’occupent de la décoration en collaboration avec un galeriste de Nice, et un DJ qui remix des classiques niçois.

A l’origine, « L’école de Nice » était un mouvement artistique né à Nice dans les années 1950 regroupant des artistes comme Klein et son bleu ou Ben et ses fameuses écritures manuscrites. C’est donc tout le concept de ce nouveau restaurant, qui tente de rendre hommages à ces artistes, à leur amour pour Nice et à la cuisine provençale.

Bistrot l'Ecole de Nice