Une cuisine simple avec des produits de qualité (tout est frais!!) et une présentation très soignée.
Les galettes à la farine de sarrasin sont fines et gourmandes, gastronomiques même, la pâte battue à la main dans le respect de la tradition.
Rustiques avec camembert au lait cru, façon niçoise, avec ratatouille, « Bergerie » avec roquefort, noix et crème fraîche, « Garrigue » (crottin de chèvre, ciboulette, miel et pignons) ou « Charcutière » (andouille de Guéméné, poitrines grillées, concassée de tomate-emmental).
La Carrosoise invite pistou, parmesan et tapenade et le « Loup dans la bergerie » crème fraiche, noix et roquefort.
Les crêpes de froment sont au caramel beurre salé, au miel du Mercantour (M.Guérinot) ou des Plans de Carros (M.Latzon), à la crème de marron, au citron frais bio… sans oublier les herbes et salades de la maison Auda.
Le week-end, la carte s’enrichit de suggestions « au delà des crêpes », toujours dans la fraîcheur du moment : rates du Touquet et coques cuisinées façon risotto avec bisque de langoustine, pot au feu, bouillon et os à moelle ou tripes à la niçoise.
Coté boisson en plus de la sélection de thés, « Pop » vous sert un vin des collines de Bellet, Château Roubine ou château Miraval en côtes de provence.
De la bière blanche bretonne Ar-men ou un cidre bouché artisanal (Chapron), fermier brut (Fouesnant) ou bio (Val de Rance).
- Site : http://signorino.wix.com/creperiedumoment
- Ouvert midi et soir
du mardi soir au dimanche soir.
Service à déjeuner de 12h à 14h 30
Service à diner de 19h à 21h00
Dimanche de 12h à 18h et de 19h à 21h
Fermé le lundi toute la journée et le mardi midi. - Adresse : Escalier du château 06510 Carros Village
- Téléphone : 04 93 08 34 24